Ein Stück Pastiera ist immer ein willkommener Anlass für eine Tasse Kaffee und eine Pause; eine Pause ist stets ein guter Grund für ein Stück Pastiera und einen Kaffee; und ein Kaffee ist jederzeit die Gelegenheit für eine Pause und ein Stück Pastiera. Kurz gesagt, die Pastiera ist so schmackhaft, dass man ungern die Möglichkeit versäumt, sich ein Stückchen zu gönnen. Folglich bäckt man zu Ostern mehr als nur einen dieser Kuchen; zwei oder drei sind die Regel, aber die besten Köche kennen hier keine Obergrenze…

Zu Ostern gehört dieses gefüllte Brot für jeden Neapolitaner beinahe zum „Pflichtprogramm“. Man findet es in zwei Varianten, die sich geringfügig unterscheiden: Casatiello oder Tortano. Dieses üppige Brot, das viele Tage lang weich und frisch bleibt, ist ein fixer Bestandteil des Jausenbündels für den Ostermontagsausflug: Eine Scheibe von Casatiello oder Tortano, ein Glas Rotwein, frisches Obst und eine Wiese, wo man unter der Sonne liegen kann. Herrlich!